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            油炸花生米一炸就糊?先加点“它”,香酥美味,超级美味

            原标题:油炸花生米一炸就糊?先加点“它”,香酥美味,超级美味

            油炸花生米是餐桌上非常常见的没事,口感非常香脆,?#32654;?#19979;酒很合适,而?#19968;?#33021;当做零食吃。油炸花生米的做法和配料都非常简单,做出来之后味道很棒,营养物质也非常高。因为油炸花生米的配料简单、口感棒,很多人就会自己尝试着在家里做,但是很容易就把花生米炸糊了,有时候还会做得非常油腻,这种花生米吃起来口感非常差。

            油炸花生米虽然非常简单,但是还是有几个小技巧需要注意的,如果学会了,自己炸出来的花生米比外面买的好吃多了。在炸花生米的时候,只要加上点它再放进锅里炸,做出来之后肯定会非常酥脆,而且也不油腻,下面我就把具体方法教给大家吧!

            油炸花生米

            一、花生米买回来之后要淘一淘,把烂的、缺角的、已经生芽的花生米都挑出来,?#20048;?#24433;响口感。挑选完之后把花生米放进盆里,倒上清水洗干净,然后再倒上适量清水,水量要淹没花生米。再倒上两三勺食盐,搅拌均匀之后浸泡一会,直到花生米的内表皮起皱。

            二、在泡花生米的过程中,需要把几块冰糖放进一个碗里,倒上点温水,把冰糖融化成糖水备用。

            三、花生米泡好之后捞出来,把水分沥干净,都放进一个盘子里,再把准备好的糖水倒上,用筷子搅拌均匀,然后放在一旁晾晒,直到花生米上的水分都晾干。

            四、把炒锅烧热,倒上点食用油,趁油冷的时候把适量的花椒放进去炸一会,等炸出香味之后捞出花椒,然后把处理好了的花生米放进去,再放上适量干辣椒。转成中火,用锅铲不?#25103;?#28818;,使每一粒花生米上面都均匀地粘上油。

            五、不停翻炒,炒一会之后就会听见噼啪声,花生米的颜色也会渐渐的变成亮红色,炸花生米的香味也渐渐的飘出来,这个时候就可以关火了。

            六、关掉火之后不要停止翻炒,要一直翻炒至花生米冷却,然后沥干油分倒进盘子里,撒上点食盐搅拌均匀之后就做好了。

            看完这个步骤大家有没有发现多加的那一步?那就是在油炸花生米之前需要放上一些冰糖水,这样做能使花生米变得更加香脆,而且也不容易炸糊,即使放凉也不会回软。

            还有一点需要注意,炸的时候要用中火,火不能太大了也不能太小,而且在关火之后油还很热,不能停止翻炒,否则会把底部的花生米炸糊。

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